En
nuestra visita en Armenia, entrevistamos
al Director Ejecutivo del Comité Departamental de Cafetaleros del Quindio, el
señor José Martín Vásquez Arenas, quien nos brindó mayor información sobre el trabajo
que realiza la Federación Nacional de Cafetaleros y la
importancia de su intervención en los procesos del Café Colombiano. Son
22 departamentos productores a nivel nacional y en Quindío existen 12
municipios productoras de Café, las cooperativas apoyan a los
agricultores reforzando los
suelos fertilizándolos, brindando
plantas para la variedad de aromas que obtendrá cada
uno de los tipos que se café que se producen.
Director Ejecutivo del Comité Departamental de Cafetaleros del Quindio
José Martín Vásquez Arenas
"La diferenciación
del café Colombiano con otros países es
que tenemos un microclima ya que
contamos con una zona de cordillera y el
café se caracteriza por sus aromas, suavidad y fragancias es por ello que el comité
departamental de Quindío viene trabajando en potencializar esas características
y buscar un mercado que le pueda interesar
estos aromas e impulsar la
venta a nuevos mercados", nos comenta
Valle del Salento, Quíndio Colombia
Existen
más de 500,000 familias dedicadas a la producción del café en el país, en el Quindío
son 5400 familias las cuales se capacitan
constantemente en buen manejo del
café, este acercamiento con la Federación
de Cafetaleros ha generado que las cifras mejoren y se han las mejores del país. El café Colombiano tiene una de las grandes características organolépticas lo
define como un café suave y
uno de los más ricos del mundo con unas
notas de aromas muy especiales y se debe a la recolección manual se hace una selección
muy minuciosa del grano maduro y este hace
que exalte las condiciones del grano del
café, En la Federación Nacional de Cafetaleros se hacen estudios para mejorar la recolección manual del grano. La recolección
manual es muy apreciada en Colombia, son persona muy versátiles que ya conoce el
proceso de recolección hay diversas modalidades de pago que pueden ser por
kilo, por galón. El gran porcentaje del tipo de café que se produce
en Colombia es Arábica, se han experimentado con otras, con el fin de
brindar otras alternativas
al mercado, Este grano es muy resistente y se complementa con el suelo, además ha evolucionado gracias a fortificación
que ha desarrollado Cencafe (Centro de Investigación del Café) que ha realizado varias investigaciones del café en su cerca
de 80 años de creación y ha logrado que el café se pueda adaptar a las
condiciones climatologías, producción, a la tierra, con el fin de evolucionar con las condiciones
actuales con los cambios que hay en la caficultora de Colombia, gracias a
ellos ha representado un incremento
muy importante en los últimos 10 años, tanto así, que hoy la producción del café ascienden a 13.8 millones de sacos,
entonces la Federación Nacional de Cafetaleros ha evolucionado con Arábica con sus más de 92 años de existencia.
Alvaro Gutierrez. Ingeniero Agronomo
Federación Cafetaleros de Pijao
Es importante
resaltar que la Federación Nacional de Cafetaleros, promueve el analices del suelo
entre sus caficultores, que finalmente es el éxito del buen café, la fertilización,
este análisis nos brinda información sobre
los nutrientes que necesita la
tierra para mejorar
la calidad y producción del café, además trabaja con un grupo de agrónomos especializados en
la siembra, fertilización, sino también en el ejercicio húmedo y seco
además la Federación Nacional de Cafetaleros promueve la comercialización del café Colombiano en el
mundo.
Las
cooperativas son aquellas que trabajan en
conjunto con los caficultores son
los que ofrecen la garantía de compra
del productor ,usan un recurso que
abala la federación, a las cooperativas que existe en mayoría
de los departamentos y puedan facilitar las venta de productos para los caficultores y les compra la producción de café . Además ellos se encargan de realizar la pre selección del café
y con esta calificación se le compra el precio que merece la producción
de su café, Si tu café tiene una taza
limpia, es un café especial, lo consideran
para un mejor precio.
Libro : Historia del Comité de Cafeteros del Quindio
Es
importante destacar que cada
sitio donde se produce el café de Colombia tiene una característica especial por ejemplo en el Quindío las características diferenciada en cada una de su
municipios por ejemplo en Salento
su café es frutal, sabor a vainilla, frutos rojos y un sabor residual a
chocolate con un cuerpo cremoso por ejemplo
con armenia cambie un poquito sus
características, entonces según la zona los aromas y los sabores son muy diferentes. Es por ello que estamos
trabajando para que se
reconozcan los sabores de los cafés que se producen en el Quindío, estamos
trabajando en un portafolio y tener oportunidades en el mercado según las características
del café según la zona y saber lo que el
mercado desee comprar.
Sabores y Olores .Perfil de Taza
Nuestros
compradores más importantes son Estados
Unidos y Europa, aparte Australia, Nueva Zelanda son mercados también interesantes para
Colombia. Hablar de Juan Valdez es identificar el mejor Café de Colombia en sus tiendas que están en diversas partes del mundo Es
importante también destacar que la cultura Cafetalera también apoya
al crecimiento del Turismo, porque
muchas personas vienen a conocer el Paisaje Cafetalero, la arquitectura, las fincas cafetaleras,
la cordialidad de la gente que existe en estos departamentos Cafetaleros, El
departamento de Quindío ha sido un gran líder entorno al turismo
Cafetalero tenemos el Parque del Café que
promociona la Cultura Cafetera es
importante mencionar que tenemos un
laboratorio de análisis y gestión es una institución que acompaña a
los caficultores en la búsqueda de la calidad del Café se llama el Agrado para que presenten un grano
de excelente calidad.
Juan Valdez
Federación Nacional de Cafetaleros de Colombia
Federación Nacional de Cafetaleros de Colombia
Agradecimientos:
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
https://www.federaciondecafeteros.or
Viva Air Perú
https://www.vivaair.com/pe
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