Lima. El Ministerio de la Producción designó
oficialmente cada 28 de Junio como el “Día del Cebiche”, plato que tiene 5
ingredientes básicos: Pescado, Limón, Cebolla, Ají y Sal.
Existe una discusión sobre cómo se escribe
correctamente el plato. Cebiche, según la Lingüista Martha Hildebrandt, deriva
de “cebo” en su acepción etimológica de “alimento o manjar” que
co-existió por el siglo XVI.
El día del cebiche se designó con el objetivo de fomentar y difundir el cebiche
peruano como plato de bandera nacional en el Perú y el Extranjero.
La simple mezcla de frutos del mar, cebolla, ají y jugo
de limón se ha convertido un placer para los paladares del planeta. Del Perú
para el mundo, el ceviche le ha dado un lugar
privilegiado a nuestra gastronomía. Celebremos!!
