El precio internacional del café bordea los US$ 89 el
quintal, su nivel más bajo en la última década, presionado por los aumentos de
producción en los principales países exportadores y la especulación sobre los
stocks. En tanto, el precio del cacao se recupera de la fuerte caída del 2017,
pero para los países andinos, las restricciones impuestas por la Unión Europea
a los niveles de cadmio son un condicionante de sus precios.
El consumo de chocolate y café se masifica en el
mundo. Los nuevos estilos de vida dan prioridad a estos productos, apostando no
sólo por su sabor o calidad, sino también por como su producción es desarrollo
para las zonas que los proporcionan. La expansión de cafeterías en el Perú, las
nuevas marcas de café y, sobre todo, la aparición de una industria chocolatera
nacional corroboran esta tendencia.
Existe una paradoja en este proceso: cada vez más
consumidores informados, más volumen de producción; y la volatilidad de precios
que afecta a los agricultores. A eso se suman restricciones y cambios en la
regulación, en tributación, además de problemas de deforestación y emisiones de
carbono.
Estos temas serán abordados en la 22_Convención
Nacional del Café y Cacao, el evento técnico de mayor continuidad en el sector,
que contará con la participación de las principales empresas y expertos
nacionales e internacionales.
En cuanto a consumo, Kantar World Panel, líder mundial
en datos, insight y consultorías, analizará las tendencias de los últimos años
del consumo de café en el hogar peruano: la situación de Lima y las principales
ciudades, preferencias en los canales de compra, y las diferencias de hábitos
de consumo según Nivel Socio Económico; esto según tipo de café (soluble, grano/molido)
y comparado con América Latina. El 50% del volumen de café consumido en hogares
peruanos es grano molido, existiendo rotación de marcas.
En producción, Alvaro LLobet de Loto del Café mostrará
los principales sistemas de manejo de café en el mundo, explicando las
diferencias en productividad que obtienen los países líderes y cuáles son las
oportunidades de mejora para el caso peruano, en particular para la reducción
de costos en el cada vez más competitivo mercado mundial.
La trazabilidad y estándares ambientales son necesidades
del mercado, no sólo para premiar y reconocer esfuerzos de productores y
comercializadores, sino para lograr compromisos públicos. En esta línea, la
fusión de Rainforest Alliance con UTZ Certified marca una nueva era en los
mercados certificados, el lanzamiento de esta nueva marca dará luces sobre las
metas en campo y en consumo que veremos para este importante segmento.
Finalmente, conoceremos a los ganadores de la 2da
Edición del Concurso de Cafeterías de Lima – Experience, quienes ya se
encuentran en proceso de evaluación, serán premiados el viernes 31 de mayo
durante la Convención.
Las inscripciones están abiertas.
Lugar: Hotel José Antonio Deluxe (Calle Bellavista 133, Miraflores)
Para mayor información:
Web de la convención: http://camcafeperu.com.pe/convencion/
Formulario de inscripción: https://form.jotformz.com/90714942359666
Cámara Peruana del Café y Cacao: https://www.camcafeperu.com.pe/
