Expo Café Perú 2018 premió a los mejores baristas y barthenders.

Dos destacados profesionales vinculados al mundo del café fueron reconocidos como los ganadores de los concursos especializados desarrollados en el marco de la octava edición de Expo Café Perú 2018. Jesús Gamarra fue elegido como el mejor Barista Latte Art, mientras que Carlos Alfredo Fuentes fue reconocido en la categoría Barthender Coffee & Spirits.

“Muchas gracias por este premio. Estoy seguro que la calidad que hemos mostrado hoy es consecuencia de varios eventos que se han hecho en los últimos años. Quisiera pedir que se hagan más de estos concursos, porque nos ayudan a mejorar, señaló Gamarra al recibir su premio.

Este tipo de certámenes cobra cada vez mayor importancia y el nivel de los participantes mejora, en la medida en que existen más lugares de capacitación y más interés de los especialistas en mejorar sus habilidades.

“Es una alternativa importante para promover un mayor consumo en el Perú. La competencia de Coffee & Spirits permite preparar café con licor, ideal para un momento de relajo o posterior al trabajo; mientras que el arte latte es una experimentación visual en una taza de café, que genera la curiosidad en tomar más este producto”, afirma David Gonzales, coordinador institucional de Expo Café Perú 2018.

El jurado calificador estuvo integrado por reconocidos maestros del Instituto Le Cordon Bleu Perú, coorganizador de esta actividad. La premiación se realizó ante un entusiasta grupo de asistentes y amigos de los participantes, quienes confían en que los ganadores seguirán capacitándose y mejorando en la práctica de estas creativas prácticas gastronómicas.

El mejor café del Perú : Es Cusqueño Finca Nueva Alianza recibe el primer lugar

En Cusco se cosecha el mejor café del Perú. La segunda edición del concurso Taza de Excelencia eligió como ganador a la producción de Dwight Aguilar Masías, de la Finca Nueva Alianza, destacando por encima de los 36 seleccionados para esta etapa final.

Con un puntaje de 91.08, este café producido en el distrito de Santa Rosa fue elegido por un jurado integrado por especialistas nacionales e internacionales, quienes han destacado su aroma, sabor y textura. El segundo puesto y tercer puesto fue otorgado a los productores Damián Espinoza y Franklin Chinguel ambos de Cajamarca.

“No tengo palabras. Es la primera vez que participo en este concurso y en verdad me siento increíble. ¡Gracias!”, señaló un emocionado Aguilar Masías al momento de recibir su premio.

En la ceremonia también fueron reconocidos cafés producidos en Puno, Junín, Huánuco y Pasco. Los 23 productores pasarán a una subasta electrónica que se realizará el 20 de noviembre, cuyas ganancias permanecerán en nuestro país y cerca del 80% de lo recaudado revertirá al productor que cultivó dicho café.

El premio Taza de Excelencia es el torneo con mayor prestigio en nuestro país. El premio Taza de Excelencia, permite a los productores mostrar sus cafés a nivel internacional. ¡Así, se lleva el café peruano para el mundo!

Datos contextuales del café peruano: • En el 2017 el café fue el principal producto de agroexportación.

• Son 54 países los que consumen café peruano. Los principales destinos de ésta, son Europa (52.4%), Norteamérica (33%) y América del Sur (6.9%)

La adrenalina de los deportes urbanos se vive en el SOFA 2018

¿Qué se siente realizar un truco sobre un skate guiado por los mejores exponentes del país? o ¿qué tan dificil es lograr avanzar unos metros sobre un monociclo al lado de uno de los mejores del mundo?, experiencias como estas podrán vivir los asistentes al Festival Urbano que trae el Salón del Ocio y la Fantasía 2018, que se desarrollará del 11 al 15 de octubre en Corferias.
 
Skate Park, competencias profesionales de skateboarding, muro de escalada, camas elásticas, BMX bajo techo, torneo skaters, y slackline, son las actividades que podrán apreciar y practicar por los visitantes a SOFA 2018, de la mano de los mejores exponentes en Colombia.
 
Adicionalmente, los asistentes al Festival Urbano, podrán apreciar el Quinto Festival Internacional Arte al Piso Bogotá, que en esta oportunida contará con la presencia de dos invitados internaciones: los artistas Eduardo Relero de España y Cesar Paredes de Perú.

Invitados internacionales;

Jack Sebben: no todos saben que el monociclo hoy en día es mucho más que una herramienta para los acróbatas del circo. Esta disciplina se ha abierto paso en el mundo de los deportes extremos y sus exponentes, como Jack Sebben, nos dejan boquiabiertos con sus maniobras, sus trucos y sus saltos. Este canadiense campeón del monociclo llega a ser parte de un torneo de monociclo como nunca lo hemos visto antes.

Eduardo Relero: el anamorfismo es una técnica de dibujo en la que las imágenes parecen estar hechas en tres dimensiones cuando se les observa desde un punto específico. Gracias al talento de artistas como Eduardo Relero, esta técnica ha sido usada para llevar el arte urbano a un nuevo nivel a lo largo de todo el mundo. Este argentino ha sido invitado a pintar en festivales en Holanda, España, Italia, Ecuador, Israel, Estados Unidos, Dubái, y ahora, en el festival Arte al Piso, en SOFA 2018.

El festival de festivales más importante del ocio y la fantasía en Latinoamérica se toma Bogotá

El Salón del Ocio y La Fantasía (SOFA) 2018 que en su nueva edición reúne lo mejor de las culturas alternativas, nuevas tendencias, creatividad, entretenimiento y emprendimiento.
 
En esta nueva edición cuenta con dieciocho espacios, que albergan más de 350 actividades en pabellones y al aire libre como Festival de Cosplay, Efectos Especiales, Urbano, Circo, Arte Visual, Música, Videojuegos, Tecnología, Juegos y Juguetes, Emprendimiento, Niños, Deportes y Ecológico, espacios donde los más de 190.000 visitantes esperados pueden conocer y disfrutar en cinco días de feria. Adicionalmente más de 250 expositores están presentes en el Salón Comercial del Emprendimiento Creativo (Bazar Naranja), la Muestra Comercial (distribuida en los pabellones 1 nivel 1; 3 nivel 1; 6 nivel 1) y en la nueva Plazoleta de Alternativas Gastronómicas (FoodPark).
 
De esta manera, SOFA 2018 se toma de nuevo Corferias hasta el 15 de octubre, para promover los hobbies como una forma rentable de negocio, apoyar las nuevas industrias creativas, y además ser una vitrina para todos los seguidores de las culturas urbanas, el deporte, los juegos de rol, los videojuegos, el Cosplay y el anime.

 
Sobre SOFA
 
El Salón del Ocio y la Fantasía (SOFA) es una de las plataformas de gestión cultural alternativa, nuevas tendencias, creatividad, entretenimiento y emprendimiento más importantes de Colombia. Nace en el año 2009 con la iniciativa de entender las nuevas culturas y ofrecer un espacio de encuentro para todas las comunidades interesadas en exponer su forma de entender el tiempo libre y sus aficiones. Proyecta convertirse en el salón más influyente de la industria cultural y creativa a nivel nacional, además de ser el espacio más importante del año para la gestión cultural donde niños, jóvenes y adultos se encuentran y viven las mejores experiencias de entretenimiento alternativo del país.

Perú adaptará la estrategia brasileña en la promoción del consumo de café

En el marco de la 8ava edición de la feria Expo Café Perú 2018, este jueves 11 de octubre la Cámara Peruana de Café y Cacao firmó un convenio de cooperación interinstitucional con la Asociación Brasileña de la Industria del Café (ABIC), a fin de promover el consumo de café en ambos países, desarrollar una cultura cafetalera, promover información de café y salud, crear un banco de muestras analizadas y desarrollar de acciones que promuevan la mejora continua del café en ambas naciones. 

Nathan Herszkowicz, Director Ejecutivo de ABIC, ve una buena oportunidad para acercar los cafés peruanos al mercado brasilero de cafés de calidad: “estamos abiertos a la cooperación, el mundo quiere más y mejor café, es algo que hemos desarrollado y que aquí se puede expandir”.

Para Luis Navarro, presidente de la Cámara Peruana de Café y Cacao, el convenio abre las puertas para realizar un trabajo serio en la promoción del consumo del café. “La experiencia de ABIC involucra todos los sectores del café, cuyo trabajo ha mostrado resultados, con una buena orientación Perú puede aspirar a esos resultados”, señaló Navarro.

En 1989 los brasileros consumían 2.29 kilos de café al año, mientras que los peruanos consumían 0.5 kilos. Casi tres décadas después, el consumo en el país vecino supera los 5.4 kilos, en tanto nuestro consumo bordea los 750 gramos. ¿Qué ocurrió?

A finales de los 80s, ABIC identificó varios aspectos que limitaban la confianza del consumidor. El más importante: la certeza de tomar café puro. Por ello, ABIC creo el sello de pureza que garantizaba el consumo de café sin aditivos. En un lapso de 15 años se estima que esta medida aportó un incremento de 75%. En 2004, los brasileros consumían más de 4 kilos al año.

El trabajo ha sido sostenido, no sólo con publicaciones que relacionan café y salud, sino también como promoción en público jóvenes y los desayunos escolares. ABIC congrega a más de 1,000 empresas que representan el 82% del café consumido en Brasil, el segundo consumidor de café más grande del mundo.

Este convenio se firmará en la inauguración de la 8ava Expo Café Perú 2018, que se celebrará hasta este 13 de octubre en el Centro de Convenciones de Lima, ubicado en el distrito de San Borja.

El Arte se manifiesta en Expo Café Perú 2018

Si te  gusta el  Arte, entonces  es una gran oportunidad para  asistir a Expo Café Perú 2018 , puedes recorrer toda la Feria más importante  del Café Peruano y además  llevarte  un lindo obsequio  gracias a  Movil Print y Arte Manifiesto. Al llegar  al feria te  encontraras  con una estación y deberás  pintar  el lienzo expuesto, luego de dejar tu inspiración coloreando. te  entregaran un ticket  para regalarte un delicioso café  hecho al momento y una  bolsa diseñada con diseños  inspirados en el café.

Los  diseños inspirados  en  la Expo Café Peru 2018 los puedes decorar  con un brillo  especial o  simplemente  con pintura de colores hecho con el proceso de serigrafía, es una alternativa  muy  linda para  llevar esta  bolsa multiusos y dejar de usar el plástico y cuidar  nuestro ambiente o llevar algún articulo personal. Nosotros quedamos  muy  felices con la atención de  Carlos y Samuel y aplaudimos  la iniciativa de Arte Manifiesto  y Movil Print.

Puede lograr  obtener una de estas  bolsas inspiradas en el café  este  sábado  13 de Octubre donde  seguirán los obsequios  a los  visitantes  de la Expo Café Perú  2018. No dejes pasar esta  oportunidad y conoce más sobre nuestro Café  Peruano.

Moali Laboratorios del Café en Expo Café Perú 2018

Moali es una  empresa privada proviene de Villa Rica donde se cultiva diversos tipos de café como: Arábica, Robusta  e Ibérica, Villa rica es la zona cafetalera del Perú  por excelencia ya  hace 100 años y donde se ha desarrollado el café gracias a la tecnologías de maquinarias que  brinda en la zona. Moali  hace conocer el café que se cultiva en esa zona desarrollando los tipos de procesos  innovadores de transformación del café a producto de altísima calidad para los clientes más exigentes del mercado nacional e internacional contribuyendo con la cultura del consumo del café, una producción sostenible y amigable con el ambiente por encontrarnos dentro de la Reserva de Biósfera 

Conversamos con Alex Rodas Moali propietario de Laboratorios Moali, quien nos contó los diversos  procesos que se trabajan para  adquirir un café de excelente  calidad que  son los siguientes:

·         El proceso de seco: Acentúa los sabores de  los azucares.

·         El proceso Semi Húmedo ó Honney: El proceso lo convierte en sabores cítricos  con sabores a miel.

·         El proceso Lavado: La fruta  se va  fermentando  y  el café  adquiere un perfil de sabores.

Para  reconocer un buen café de calidad, no debe tener defecto, como: Sabor ha guardado  o crudo, debe presentar  aromas de flores  con sabores de fruta, algunos encuentran el café  con mal procesos los defectos del cafe pueden convertirse en sabores y olores  a  viejo ó verde, el café  debe mantener el sabor de especies canela, nueces y nunca  sabor a quaker sino a frutos tropicales y  sabor de chocolate, obteniendo estos sabores en el proceso  sabemos que es de muy buena  calidad.

En la Feria Expo Café Perú 2018, Moali   presenta  toda cadena de producción  junto  con 6 productores de villa rica, no te puedes perder la experiencia y conocer cada  paso del proceso de producción, Alex  nos  explica  la importancia de la semilla  en Perú le compramos  a Colombia, Brasil, Vietnam entre  otros a pesar que el clima  y el suelo es diferente  nuestros agricultores  han logrado cultivar  y procesar  café de calidad de exportación, nos explica el cuidado de la planta hasta  que  produce el fruto el cerezo y el recojo de los  frutos la importancia de la maquinaria de punta, el trabajo de las cooperativas y el proceso de la producción finalmente  puedes degustar  un  delicioso  Café  Villa  Rica  en Star Café, los invitamos  a conocer Expo Café Perú 2018 y consumir  nuestro Café  Peruano  apoyando a nuestros agricultores  cafetaleros.

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